Isasmendi, Cellarius, 2024
ARS 16.500
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Заметки
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Рекомендуемое сочетание
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Описание
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Тех. детали
Бледно-жёлтый с зелёными отблесками, яркий и чистый.
Изящный и выразительный нос, с цитрусовыми нотами лайма и грейпфрута, сопровождаемыми нежными цветочными ароматами жасмина и апельсинового цвета. Ощущается тонкая минеральная основа, которая подчеркивает его соленый характер.
Яркая свежесть с первого глотка, с выраженной кислотностью, которая придает напряжение и живость. Обволакивающая текстура благодаря выдержке в бетоне, подчеркивающая его минеральность. Длительное и настойчивое послевкусие, оставляющее соленое и цитрусовое ощущение во рту.
Идеально подходит для приправления свежих морепродуктов, устриц, севиче и белой рыбы. Также хорошо сочетается с травяными салатами, козьим сыром и азиатскими блюдами с цитрусовыми нотками.
Origen: Cachi, Alto Valle Calchaquí, Provincia de Salta, Argentina.
Altura: 2.500 m.s.n.m. (altura extrema).
Suelo: Franco-arenoso, con riego por goteo utilizando agua pura de deshielo.
Elaboración:
- Microvinificación en bins pequeños de 400 kg.
- Fermentación con levaduras indígenas.
- 14 días de maceración con atención plena.
- Vinificación en huevos de concreto.
- Mínimo contacto con oxígeno desde la cosecha hasta el embotellado.
- Microoxigenación para potenciar la expresión aromática.
Producción: Edición limitada de 2.000 botellas por año.
Isasmendi
- Продукты
- 3
- Местоположение
- Cachi, Salta
Nuestra historia nace en la intersección entre la casualidad y la pasión. En 2005, Ricardo Isasmendi y Sylvie Bonnal adquirieron una antigua casona abandonada en Cachi, sin imaginar que en su interior yacía un vestigio del pasado: una bodega que había pertenecido al renombrado médico del pueblo, el Dr. Arnés Hoygard.
El hallazgo despertó un llamado ancestral en Jean Paul Bonnal, padre de Sylvie y descendiente de cuatro generaciones de vitivinicultores franco-argelinos. Con el deseo de honrar su legado, propuso recuperar el espíritu de aquel espacio y devolverle su propósito original: la elaboración de vinos.
La familia entera abrazó la idea con entusiasmo, dando vida a una pequeña bodega familiar donde la tradición, el respeto por el terruño y la búsqueda constante de la excelencia marcarían el camino.
Así comenzó nuestra historia, una en la que la pasión y el destino se unieron para crear vinos que rinden homenaje a la tierra y a quienes la trabajan.