Paso A Paso 2018
Нет в наличии
Интенсивное / Al: 14.4% / Cabernet Franc
Paso A Paso Wines
-
Заметки
-
Рекомендуемое сочетание
-
Описание
Глубокий малиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Сверкающий и очень насыщенный, с хорошей плотностью в бокале.
Сложный и изысканный аромат с нотами спелых красных ягод, таких как малина и черная вишня, с дополнительными специями белого перца и тимьяна. Выдержка в бочке придает вину тонкие минеральные и земляные ноты, с фоном графита и горького какао.
Красивое, освежающее впечатление от вина с яркой кислотностью, подчеркивающей его высокую элегантность. Прочные, но бархатистые танины, сбалансированная структура и отличное послевкусие, с нотками специй и минералов, завершаются длинным и изысканным финалом.
🥩 Мясо красное и дичь: Говяжий глазок на гриле, ягнятинные рёбрышки с травами, запечённый кабан.
🧀 Спелые и полутвердые сыры: Комтэ, пармезан, пекорино.
🍄 Блюда с грибами и трюфелями: Ризотто с грибами, тальятелле с соусом из черных трюфелей.
🍫 Тёмный шоколад и орехи: Десерты с чистым какао, жареные лесные орехи.
Каберне Франк с сильным характером, который точно выражает идентичность Лос Чакайес и влияние своего высокогорного терруара.
- Variedad: 100% Cabernet Franc
- Cosecha: Manual
- Origen: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.230 m.s.n.m.
- Suelo: Franco con alto porcentaje de canto rodado y presencia de calcáreo
- Clima: Desértico montañoso, con precipitaciones menores a 200 mm anuales
Elaboración:
- Molienda: Se deja un 10% de escobajos
- Fermentación: Con levaduras indígenas en huevo de concreto franqueado
- Maceración pelicular: 21 días en huevo de concreto franqueado
- Fermentación maloláctica: Sí
- Crianza: 36 meses en huevo de concreto franqueado (desde abril de 2016 hasta abril de 2019)