Altocedro Año Cero Malbec 2022
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Интенсивное / Al: 14.3% / Malbec
Alto Cedro
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Заметки
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Рекомендуемое сочетание
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Описание
Этот Мальбек от Altocedro, созданный Каримом Мусси в долине Уко, представляет собой исключительное введение. Его глубокий и яркий пурпурный цвет пленит глаза.
В носу проявляется интересное сочетание ноток фиалок и слив, дополненных травяными оттенками, нотами черного чая и нежным акцентом лаванды.
Во рту этот вино проявляет себя выразительным и свежим, с сочностью, которая радует небо, и танинами с нежной текстурой, делающими его еще более приятным.
Этот виноград прекрасно сочетается с блюдами, подчеркивающими вкус запеченного мяса, особенно красного мяса. Он также отлично подходит для сопровождения спелых сыров. В общем, Мальбек Altocedro Año Cero - отличный выбор для тех, кто ищет вкусовые впечатления, объединяющие в себе элегантность и свежесть.
La cosecha de este vino se realiza de forma manual en pequeñas cajas plásticas durante la última semana de marzo, garantizando la sanidad y pureza de las uvas.
En el proceso de elaboración, las bayas enteras se despalillan y se envían sin el uso de bombas a pequeñas vasijas de fermentación.
Se utiliza levadura indígena para la fermentación alcohólica, que dura 7 días a una temperatura de 27º C. Durante este proceso, se realiza un sangrado del 10% y se llevan a cabo 4 remontajes diarios, así como 2 delestages totales. Destaca que no se macera sobre orujos y se descuba a 0º Baumé.
En el proceso de elaboración, las bayas enteras se despalillan y se envían sin el uso de bombas a pequeñas vasijas de fermentación.
Se utiliza levadura indígena para la fermentación alcohólica, que dura 7 días a una temperatura de 27º C. Durante este proceso, se realiza un sangrado del 10% y se llevan a cabo 4 remontajes diarios, así como 2 delestages totales. Destaca que no se macera sobre orujos y se descuba a 0º Baumé.
Además, la fermentación maloláctica se completa de manera espontánea a mediados de abril. Este vino tiene una altitud de 1100 metros sobre el nivel del mar y pasa 6 meses en barricas de roble francés, siendo el 30% del vino el que se somete a este proceso de barricado.